潮汕，位于广东省和福建省的交界处，这两个省份是全国人民公认的最能吃、会吃的地区。提到潮汕，就不得不提到潮汕火锅，从养生滋补的粥火锅，到鲜美独特的牛肉火锅，各有特色，可谓一绝。作为潮汕牛肉火锅老字号，海汕记主打的就是原滋原味的潮汕火锅，品牌发展至今，成功将潮汕当地正宗的牛肉火锅带到全国各地，让更多的人感受到来自潮汕美食的魅力。

潮汕牛肉火锅可谓是全国闻名，以丰厚的历史和文化传统为底蕴，海汕记潮汕火锅除了牛肉的飘香四溢，更有独特的背景起源的积淀。海汕记潮汕牛肉火锅之所以好吃，首先第一个招牌就是现宰现卖。

海汕记火锅的牛肉都是现宰，自然是新鲜得不能再新鲜，略带腥气但却鲜美十足。其次就是烹制潮汕牛肉火锅的师傅的刀工。海汕记切牛肉的刀工是非常讲究的，全程手切，要求厚薄适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感。加盟海汕记火锅，体会“手起刀落，起落间尽显沉稳与妥帖”。

海汕记对待牛肉原料一直以来都从一而终，不忘初心。和传统潮汕牛肉火锅一样，在海汕记火锅，牛肉的出肉量仅为37%，上桌的每份牛肉都是经过精细的分拣的，不同部位的肉质、口感也不尽相同，肥肉、腱肉、胸肉，分门别类，绝不混淆，更不会以次充好。

在海汕记潮汕牛肉火锅里的每一碟牛肉，都能够做到像“检验暴风雪冰淇淋”一样的姿势。牛肉与地面呈90度倒放，会牢牢地粘在碟子上不掉下来，保证每份牛肉的水分不流失，更充分证明了其牛肉的新鲜程度。海汕记，以原始的心态，做现代的潮汕牛肉火锅，全面更新技术和新鲜原料的同时，更不忘初心，秉持着潮汕牛肉火锅源远流长的历史文化底蕴，将正宗潮汕牛肉火锅带到全国各地。